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千葉市の「PERIE MARCHE & GOHAN」（運営：株式会社菜花の里）が9月18日より秋の大収穫フェアを開始。千葉県産ブランド豚「いも豚」と県産さつまいもを使った季節限定メニュー2品を投入する。担々麺とカレーの2種で、秋の食材を盛り込んだ構成となっている。ショッピングモール内の飲食施設として、買い物客やファミリー層のランチ需要を意識した内容とみられる。
季節ごとの限定メニューを考えるのは楽しい半面、企画から仕込みまで手間がかかる作業ですよね。地元食材を活かした企画は、地域とのつながりを感じられる取り組みでもあります。
ご当地ブランド食材（いも豚・県産さつまいも）を軸にした季節限定フェアは、商業施設内の飲食店が差別化と話題性を両立させる定番の手法です。単品追加ではなく担々麺・カレーという異なるジャンルで2品展開している点も、幅広い客層への訴求を意識した設計と言えます。
地元産食材を使った限定メニューは、SNSでの発信や店頭POPと組み合わせることで集客効果を高められる可能性があります。また、期間限定という特性を活かし、次シーズン以降の定番化を検討する道もあれば、逆に短期集中で話題性を作り新規客の呼び込みに使う道もあります。
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