飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
米国の人気ラーメン店HINODEYAが、9月26日の「National Dumpling Day」を記念し、2026年9月25日〜27日の3日間限定で新メニュー「ジューシー揚げ餃子」を1皿9ドルで提供する。対象はロサンゼルス店とサンフランシスコの各店舗。外はカリッと中はジューシーな揚げ餃子で、シェアにも適した一品として打ち出し、既存の看板メニューであるラーメンとの組み合わせ利用を促す狙いが見える。
季節や記念日に合わせた期間限定メニューは、日々の集客に頭を悩ませる経営者にとって取り入れやすい施策の一つだと感じる方も多いのではないでしょうか。
この事例は、既存の記念日（National Dumpling Day）に便乗し、主力商品（ラーメン）以外のサイドメニューを短期間限定で展開することで、来店動機と客単価の両方を狙う手法の一例です。米国の飲食店では、こうした「記念日マーケティング」がSNS拡散や新規客誘引の手段として定着しつつあります。
自店でも同様に、業界的な記念日やローカルの祝祭日に合わせた限定メニューを企画するという道があります。また、既存の看板商品に絡めたサイドメニューを短期間だけ投入し、客単価アップとシェア需要の取り込みを両立させるという方法も考えられます。SNSでの発信と絡めて話題性を作る施策も選択肢の一つです。
伊那のラーメン店「さばね」開業5周年、サバ尽くしの新メニューを投入
新横浜の中華酒場が名物麻婆豆腐を弁当化、テイクアウト需要を取り込む新メニュー投入
丸亀製麺の生みの親が語る「人の手」へのこだわり経営―トリドールHD粟田社長飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
