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株式会社HONE（静岡市）が全国20～69歳のスイーツ購入者400人を対象に実施した調査結果を公開。タルト、洋焼き菓子、生ケーキ・ロール、シュー・エクレア、プリン・ゼリー等、チョコレート等、アイス等、和菓子、ドーナツ、その他の10カテゴリーについて、購入実態や許容価格帯を調査。商品開発や販促施策の検討材料となるデータがまとめられている。
スイーツ商品のラインナップや価格設定に悩む経営者は多いはずです。感覚だけに頼らず、客観的なデータで裏付けを取りたいという気持ちに寄り添う内容です。
スイーツ市場はカテゴリーが多岐にわたり、購入シーンや許容価格も消費者属性によって異なります。こうした消費者調査は、業態を問わず商品開発や販促戦略の精度を高める材料として位置づけられます。
調査結果をもとに自店の商品ラインナップを見直すという道もあれば、特定カテゴリーに絞って強化を図るという道もあります。また価格帯の設定を再検討する材料として参考にする方法も考えられます。
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