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くら寿司は創業の地である堺市と連携し、同市や友好都市の特産品を使った限定メニューを一部店舗で16日から25日まで販売する。堺市産昆布のバッテラすし、和歌山県田辺市産高菜のたらこ高菜軍艦、奈良県東吉野村のよもぎを使ったプリンなど計7品を提供。大阪・関西万博でも他自治体と同様の取り組みを実施しており、今後は連携先の拡大を目指す。販売は大阪・和歌山・奈良のほぼ全店とグローバル旗艦店を加えた91店で行う。
地域の特産品を自社メニューに取り入れる動きは、地元とのつながりを大切にしたいと考える経営者にとって共感できる取り組みではないでしょうか。
大手回転寿司チェーンが自治体と組んで地域食材をメニュー化する動きは、ブランド力と販路の広さを生かした販促・地域貢献の両立策として位置づけられます。万博を契機に連携事例が広がっている点も特徴です。
地域の生産者や自治体と連携し、限定メニューや期間限定フェアとして打ち出す方法もあります。また、SNSやPOPで食材の産地ストーリーを伝えることで、来店動機や話題性を高めるという道もあります。
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