リプトンのフルーツティー専門店、今夏も表参道に期間限定出店 食感メニューで再び行列なるか

期間限定のポップアップで行列ができるほどの人気を生み出せたら、と多くの飲食店経営者が憧れる成功例ではないでしょうか。一過性の話題作りにとどまらず、リピーターを生む仕組みづくりに関心を持つ方も多いはずです。

大手ブランドが期間限定・期間限定店舗という形式で体験型の商品提供を行い、SNS拡散や行列効果によって話題性を作る手法は近年定番化しています。カスタマイズ性と毎年のリニューアルで「また来たい」という動機づけを継続している点が特徴的です。

自店でも期間限定メニューやカスタマイズ要素を取り入れることで、話題性と顧客参加感を両立させる道があります。また、年ごとに内容をアップデートし続けることでリピーターの来店動機を作るという方法も考えられます。一方で、行列対応やオペレーション負荷を踏まえた上で小規模から試すという選択肢もあるでしょう。