コメダ珈琲「ブランノワール」「ブランネージュ」発売、季節限定スイーツにファンが反応

季節限定メニューがSNSで話題になり、来店動機になっていく様子は喫茶・カフェ経営者にとって気になるところですよね。

コメダ珈琲のようなチェーンは、定番メニューを起点にした派生商品を短期間限定で投入し、SNSでの拡散を集客につなげる手法を継続的に行っています。今回もシロノワール・クロネージュという既存の人気商品の派生形として展開されており、既存ファンの再来店を促す狙いが読み取れます。

個店でも、定番メニューの見た目や味を少し変えた季節限定版を短期間だけ出すことで、既存顧客の再来店を促すという道もあります。また、SNSでの「見た目のギャップ」や「ツッコミどころ」を意識した商品設計が話題化につながりやすい点も参考にできるかもしれません。価格帯や販売期間を絞ることで、ロス管理と話題性を両立させるという工夫も一案です。