愛知に北海道直送鮮魚の回転寿司が上陸、共和フーズが新千歳空港の人気店とコラボ

新業態や他社とのコラボに挑戦する動きを見ると、自店でも何か新しい仕掛けができないかと考えさせられますよね。仕入れルートの開拓には時間がかかることも実感として理解できます。

回転寿司業態では、産地直送や仲卸との直接取引をブランド化する動きが広がっています。今回のケースはコロナ禍の販路転換で得た関係性を本業の強化につなげた例であり、単なる商品調達から差別化戦略への発展として位置づけられます。

遠方の産地や仲卸と直接つながることで独自性を出す方法もありますし、既存の商圏内で地元食材を使った差別化を図る方法もあります。また、話題性のある他社ブランドとのコラボレーションによって新規客を呼び込む戦略も一つの選択肢として考えられます。