飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手くら寿司が6日・7日に実施した全品10%割引キャンペーンで、一部店舗にて割引が適用されないケースがSNS上で相次いで報告された。店員への申告が必要だったケースやバーコード提示があったケースなど、店舗ごとに対応が分かれていたとみられる。くら寿司側は問い合わせに対しHP上で対応方針を告知し、レシートを持参すれば返金を受け付けるとしている。受付期間は30日までとされている。
大規模キャンペーンを全店舗で一律に運用する難しさは、多店舗展開している経営者なら想像がつくところだと思います。現場対応のばらつきがSNSで拡散し、思わぬクレーム対応に発展する怖さも共感できる部分ではないでしょうか。
大手チェーンが行う全国一斉の割引施策は、店舗ごとのオペレーション差異がそのまま顧客体験の差になりやすい構造的な弱点を持っています。今回のケースは、キャンペーンの周知・システム対応・店員研修のいずれかに不備があった可能性を示しており、他の多店舗展開チェーンにとっても他人事ではない事例です。
割引・キャンペーン施策を打つ際は、事前に全店舗でPOS・決済システムの動作確認を徹底するという方法もありますし、店舗スタッフへのマニュアル配布とロールプレイ研修を組み合わせるという道もあります。またSNSでの不満が出た際に迅速に公式対応・告知を出す危機管理フローを整えておくことも、顧客信頼を守る一つの選択肢になり得ます。
くら寿司、人気VTuber「にじさんじ」とコラボ開催 グッズ目当ての来店促進へ
小僧寿し、創業62周年記念セールを14日間開催 20貫980円など4企画＋くじ付きキャンペーン
銚子丸、上期好調で通期予想を上方修正 CMと鮮魚解体ライブで客数増
くら寿司、創業地・堺市など自治体と連携し特産品メニューを期間限定販売飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
