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「食堂」を110億円で売却した江幡氏、久々に語る──すかいらーくが取り込んだM&Aの中身

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2026年9月23日　飲食note

note編集者・佐藤こうぞう氏が、定食業態「食堂」をすかいらーくグループに約110億円で売却した江幡氏に久々に取材した記事。売却の経緯や当時の判断について本人が語る内容とみられるが、抜粋情報からは具体的な取材内容や売却の詳細な背景までは確認できない。

フクタンのひとこと

自分が育てた業態を大手に託すという決断には、経営者としての重い覚悟があったはずです。その心境を想像すると、簡単には語れない複雑な思いがあったのではと感じます。

外食業界では中堅・独立系の人気業態が大手チェーンの傘下に入るM&A事例が続いており、今回の「食堂」売却もその一つとして注目されています。買収額や条件が明らかになることで、業態の市場価値そのものが可視化される側面があります。

自社業態を将来的にどう位置づけるか、単独成長を目指す道と、大手との資本提携やM&Aで規模とブランドを活かす道の両方を検討する経営者もいます。また今回のような事例を、自社の事業承継や出口戦略を考える際の参考材料として捉えるという見方もあります。

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