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JR東京駅直結の地下街ヤエチカを運営する八重洲地下街株式会社が、連日の猛暑対策として「ひんやり＆スタミナグルメ」6品を紹介するキャンペーンを実施。冷たい麺類やスイーツなどさっぱり系と、夏バテ防止のガッツリ系メニューを組み合わせて提案している。合わせてランチ・ディナー・テイクアウトに対応する新店舗3店も新たにオープンし、オフィスワーカーからファミリーまで幅広い客層の来店動機づくりを図る内容となっている。
猛暑が続く中、来店客の足が遠のきがちな時期に、どう店に呼び込むかは多くの飲食店経営者が頭を悩ませているテーマだと思います。
駅直結の地下街という高い集客力を持つ立地でも、季節の暑さに合わせたメニュー訴求や新店誘致で客足を維持する工夫が求められています。ひんやり系とスタミナ系を両立させる提案は、猛暑期の飲食需要の変化を反映した動きと言えます。
単店舗であれば、冷たい麺やスイーツなど季節限定メニューを期間限定で打ち出す方法や、テイクアウト対応を強化して来店ハードルを下げる方法が考えられます。また、近隣店舗と連携して「夏メニュー特集」のような形で一緒に発信し、集客効果を高めるという道もあります。
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