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ニューヨーク発のラグジュアリー焼肉店が新橋に出店したことが報じられた。宝箱から霜降り肉が登場する演出など、遊び心のある体験型の店舗づくりが特徴とされる。記事本文では具体的な価格帯や開業時期などの詳細情報は確認できず、現時点で明らかなのは海外発の高級焼肉業態が都内に進出したという事実にとどまる。
海外発のおしゃれな業態が日本に上陸すると聞くと、同業者としては気になりつつも少し緊張しますよね。
焼肉業態は近年、単なる食事の場から「体験」を売る方向へと広がりを見せており、今回のような演出重視の店舗進出もその流れの一つとして位置づけられます。
こうした海外発の高級業態の動向は、自店の客単価や演出面を見直すきっかけとして参考にする道もあれば、逆に地域密着型の強みを再確認する機会と捉える道もあります。
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