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クラウド型マニュアル作成・管理ツール「マニュアル博士」を運営する株式会社博士.com（東京都武蔵野市）が、飲食業界・外食チェーンの経営者や現場教育担当者向けに無料ホワイトペーパー『現場教育に効果的な動画マニュアル活用のポイント』の提供を開始した。人手不足や多店舗展開に伴う教育負担の課題を背景に、動画マニュアルの制作方法や業務効率化・内製化のノウハウをまとめた内容となっている。
新人教育に時間を割けない、店舗ごとに教え方がバラつく――多店舗展開している経営者ほど痛感している悩みですよね。
人手不足が続く飲食業界では、限られた人員で新人教育を回す必要があり、口頭や紙のマニュアルでは属人化しやすいという構造的な課題があります。こうした背景から、動画マニュアルによる教育の標準化・効率化に注目が集まっています。
外部ツールを使って動画マニュアルを内製化する方法もあれば、まずは無料資料などで自社に合う進め方を検討するという選択肢もあります。いきなり全店導入せず、モデル店舗で試してから展開範囲を広げるというやり方も考えられます。