給食の人手不足対応へ、特定技能の分野移し来年4月に外国人材受け入れ再開

給食現場の人手不足で食事提供に支障が出かねないという切実な状況に、現場で働く経営者・施設関係者は強く共感できるのではないでしょうか。

外食業全体の特定技能枠が上限に近づき新規受け入れが止まる中、給食という限定業務だけを飲食料品製造業分野に切り出して受け入れを再開する、制度上の“抜け道”的対応といえます。外食業分野そのものの逼迫は依然解消されていません。

給食事業者にとっては分野移行による受け入れ再開を待つという選択肢がありますが、一般の飲食店にとっては外食業分野の上限緩和を待つか、国内人材の確保・省人化投資で凌ぐという道も考えられます。制度の細部（受け入れ見込み数など）は今後精査される段階のため、動向を注視する必要もありそうです。