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綿半トレーディング株式会社が展開する食用ウチワサボテン「SABOVEG」を使ったメニューが、テンアライド株式会社の居酒屋「神田屋」18店舗に登場する。「サボベジの塩昆布和え」と「沖縄県産サボテン串」の2品で、2026年10月28日から約2週間の期間限定販売。大手外食チェーンでサボテンを使ったメニューが販売されるのは今回が初めてという（同社調べ）。
目新しい食材を使ったメニュー開発のニュースを見ると、自店でも何か変化をつけられないかと刺激を受ける経営者も多いのではないでしょうか。
珍しい食材と大手チェーンがコラボする今回のような事例は、メーカー側の新素材普及戦略と、外食側の話題性づくりの思惑が合致した形と位置づけられます。大手が期間限定で試すことで市場の反応を測るという、商品開発のテストマーケティング的な側面も見て取れます。
珍しい食材を自店に取り入れる場合、いきなり定番化するのではなく、期間限定・数量限定で試す方法もあります。また、SNS映えや話題性を狙う形で発信を工夫するという道も、集客効果を高める一つの方法として考えられます。
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