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名古屋発祥の和食麺処「サガミ」が福井県越前市横市町に新店舗「武生インター店」をオープンする。嶺北エリアでは福井社店・さくら通り店が2010年頃に相次ぎ閉店して以来の出店で、現在県内は敦賀店のみだった。場所はJR越前たけふ駅近く、国道8号線沿い。全国に170店舗を展開し、そば・うどん・天ぷら・丼物に加え、みそ煮込や手羽先など名古屋めしも提供する。子供向けメニューもあり、公式サイトによるとオープンは2026年を予定している。
長年親しまれたチェーンが地元から一度姿を消し、再び戻ってくるというニュースには、地域の飲食店経営者としても感慨深いものがあるのではないでしょうか。
全国チェーンが撤退したエリアに時間を置いて再出店するケースは、商圏の人口動態やロードサイド需要の回復を見極めた上での判断であることが多く、地場の飲食店にとっても周辺の競合環境の変化として注視すべき動きです。
こうした大手チェーンの再進出に対しては、価格やメニューの幅で対抗するのではなく、地元ならではの専門性や常連客との関係性を強化するという道もありますし、逆にファミリー層の来店機会が増えることを見込んで相乗効果を狙うという考え方もあります。
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