串カツ田中が名古屋・伏見駅前に新規出店、体験型メニューとオフィス・観光需要の両取りを狙う

新規出店のニュースを見て、自店の立地戦略や客層設定を改めて見直したくなる経営者も多いのではないでしょうか。

駅至近の立地選定と、平日はオフィス需要、休日は観光・ファミリー需要という二層の客層設計は、チェーン店が出店戦略を練る際の典型的な考え方といえます。串カツ田中は体験型メニューや大阪名物の品揃えで差別化を図る動きも見られます。

自店でも駅からの動線や周辺の昼夜の人口構成を見直し、客層に合わせたメニュー構成を検討する道があります。また、体験型メニューや期間限定の飲み放題キャンペーンなど、来店動機を作る仕掛けを取り入れる方法も考えられます。