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すすきのの商業施設に韓国料理店「ヌンギル」開業、地元食材とのコラボが新たな一手に

地域ニュースサイト号外NET
2026年10月27日　飲食note

札幌市中央区すすきのの商業施設「COCONOSUSUKINO」4階に、北海道食材と韓国料理を組み合わせた飲食店「ヌンギル」がオープンした。具体的な開業日や詳細なメニュー内容は示されていないが、地元食材を活かした韓国料理という業態が繁華街の商業施設内に新たに加わった点が確認できる。

フクタンのひとこと

繁華街の一等地にどんな新店が入るかは、周辺で店を構える経営者にとって気になるニュースですよね。特に韓国料理という伸びているジャンルだと尚更です。

韓国料理は近年人気が高まっているジャンルで、地元食材と掛け合わせることで差別化を図る動きが各地で見られます。商業施設のテナントとして出店することで、既存の集客力を取り込める点も特徴的な立地選びと言えます。

近隣の飲食店にとっては、同じ韓国料理業態として競合を意識する道もあれば、むしろ商業施設への集客効果を自店にも波及させる連携を模索する道もあります。また、地元食材と異国料理を組み合わせるコンセプト自体を自店のメニュー開発に取り入れてみるという選択肢も考えられます。

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出店・閉店・M&A韓国料理

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