エクセルシオール カフェ、コーヒー以外の需要取り込みへ冬のティーメニュー拡充

コーヒーしか選択肢がない店だと、お茶派やカフェインを控えたいお客様を取りこぼしてしまう——そんな悩みを抱える経営者も多いのではないでしょうか。

大手カフェチェーンが季節限定ドリンクとノンカフェインメニューを同時に拡充する動きは、客層の多様化に対応する業界全体のトレンドを示しています。コーヒー専業からの脱却は中小店にとっても参考になる事例です。

季節限定のフレーバードリンクを一つ加えるだけでも話題作りにつながる道もありますし、ノンカフェインメニューを常備して妊婦や高齢者など新たな客層を取り込む道もあります。スイーツとドリンクをセットで打ち出し、冬の来店動機を作るという方法も考えられます。