ギフトホールディングス、7月度は既存店5.2%増と好調続く 直営店303店に拡大

猛暑が来店動向を左右する中、既存店が前年を上回り続けているのは現場努力の賜物と感じる経営者も多いはずです。数字が伸びていても油断できない厳しさは共通の悩みでしょう。

ラーメン業態は出店余地とプロデュース展開の両輪で成長するチェーンが目立ちますが、既存店の底上げにはQSC向上の地道な取り組みが欠かせません。今回の増収は新規出店の寄与に加え、既存店でも客数・単価が伸びている点が特徴です。

新規出店による規模拡大を優先する道もあれば、既存店の接客・品質改善に投資して客単価を底上げする道もあります。両者を並行し、天候など外部要因の影響を最小化する店舗オペレーションの標準化を進める選択肢も考えられます。