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ラーメンチェーン大手・幸楽苑（福島県）は、急速な店舗網拡大や異業種へのFC加盟、台風被害などが重なり大幅赤字に陥った。その後「安くておいしいラーメン」という原点に立ち返る戦略で業績をV字回復させたとされる。多角化や急拡大路線から、既存の強み・看板商品への集中へと舵を切った点が業績改善の要因として挙げられている。
拡大路線がうまくいかず苦しい時期を経験した経営者にとって、幸楽苑の再建劇は励みになるニュースではないでしょうか。多角化や出店攻勢が裏目に出た経験がある方ほど、共感を覚える内容だと思います。
外食チェーンでは、成長期に多角化や異業種参入、急速な店舗拡大を進めた結果、本業の強みが薄れてしまうケースが見られます。幸楽苑のケースは、看板商品への回帰が業績回復の鍵になり得ることを示す事例として位置づけられます。
規模拡大よりも既存の主力商品やコア顧客層の強化に経営資源を集中するという道もあれば、FC展開や多角化を続けつつも採算の悪い事業を見直すという道もあります。自社の強みがどこにあるかを改めて棚卸しすることも、ひとつの選択肢になりそうです。
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