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株式会社エー・ピーホールディングスが運営する焼鳥居酒屋ブランド「炭火焼鳥 塚田農場」が、2026年10月29日に静岡県浜松市で初のライセンス店舗をオープンする。運営は神奈川県の株式会社太陽エンタープライズで、同社が運営していた既存店「じとっこ組合 浜松モール街店」を同日付でリブランドする形となる。塚田農場はこれまで直営10店舗で展開してきたが、今回初めてライセンス方式を採用し、東海エリアへの初出店を皮切りにパートナー企業との連携による店舗拡大を目指す方針。
直営でブランドを育ててきた経営者にとって、ライセンス展開への踏み出しは大きな決断だったはずです。既存店を活かしながら新しい看板に変える苦労も見えてきます。
焼鳥・居酒屋業態では、直営一本で成長してきたチェーンがライセンス方式に舵を切る動きが出てきています。自社で出店コストを負わずにブランド認知を広げられる一方、運営品質の統一という新たな課題も伴う展開です。
ライセンス展開は、自社の出店余力を使わずにエリアを拡大できる方法の一つとして捉えられます。一方で、既存店をリブランドして活用する手法や、直営にこだわり続けて品質管理を優先する道もあり、自社の体力や目指すブランド像に応じて選択肢は分かれます。
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