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串カツ田中が全国47都道府県への出店を達成したことが報じられた。記事では、かつて全国展開を進めた昭和の居酒屋チェーン御三家（養老乃瀧、村さ来、つぼ八）の歴史と比較しながら、串カツ田中の拡大の特徴を検証している。具体的な店舗数や出店ペースなどの詳細は本文に譲られており、今回の抜粋段階では全国制覇という事実と比較対象の名称が中心となっている。
全国47都道府県制覇と聞くと、同じ外食業に携わる立場として素直に「すごい」と感じる経営者も多いはずです。同時に、自店の出店戦略や成長の天井について考えさせられるニュースでもあります。
居酒屋業態はかつて養老乃瀧・村さ来・つぼ八といった全国チェーンが席巻した時代があり、串カツ田中の47都道府県制覇はその系譜に連なる出来事として位置づけられます。業態の栄枯盛衰を振り返る意味でも注目度の高いトピックです。
全国展開を目指す場合、FC活用によるスピード重視の拡大という道もあれば、直営中心で質を担保しながら着実に広げる道もあります。また、全国制覇後の持続性を見据え、既存店の収益力強化や新業態開発に軸足を移すという選択肢も考えられます。
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