大戸屋、江東区の商業施設「カメイドクロック」に新店オープン

新店オープンのニュースを見ると、自分の店の立地や客席レイアウトと比べてしまう経営者の方も多いのではないでしょうか。大手チェーンの出店戦略は気になるところですよね。

大戸屋のような大手チェーンは商業施設内への出店を通じて、安定した集客動線を確保する戦略を続けています。今回のカメイドクロックへの出店も、複合商業施設の集客力を取り込む一例と位置づけられます。

個人店や中小チェーンにとっては、大手と同じ立地戦略で勝負するのではなく、地域密着や独自メニューで差別化する道もあります。また商業施設内出店を検討する場合は、席数や客単価のバランスを大戸屋のような先行事例から学ぶという方法も考えられます。