丸亀製麺、8月もうどん活用のスイーツ・弁当で話題づくり続く

新商品開発でSNS映えを狙う大手チェーンの動きを見ると、自店の集客施策にも刺激を受ける経営者は多いはずです。うどん専門店がまさかのスイーツに挑戦する発想力には、驚きと同時に「うちも何かできないか」という焦りも湧いてくるかもしれません。

讃岐うどん専門店最大手の丸亀製麺は、既存の主力商品を応用した新カテゴリー商品でテスト販売段階からSNSでの話題化を仕込み、全国展開につなげる手法を続けています。テイクアウト弁当や多様な決済手段の拡充も同時に進めており、既存客の来店頻度向上と新規客の取り込みを両立させる大手チェーンならではの商品戦略が見て取れます。

自店でも看板メニューの副産物や規格外食材を使った季節限定スイーツを試作し、少量から反応を見るという道もあります。また、SNSでのテスト販売的な発信や、テイクアウト専用メニューの拡充、キャッシュレス決済手段の見直しなど、大手の手法から部分的に取り入れられる要素を検討する道も考えられます。