ジョイフル、フードコート特化型新業態を北陸初出店 イオンモール高岡に

郊外型ファミレスを展開してきたチェーンが、新たな売場でどう勝負するのか気になる経営者も多いはずです。既存店とは違う客層・価格帯への挑戦は、規模の大小を問わず参考になります。

フードコートはモール来店客の回遊導線上にあり、セルフサービス・低価格帯との相性が良い売場です。ジョイフルはこの業態を全国で段階的に拡大しており、今回の北陸初出店もその延長線上にある展開と位置づけられます。

郊外型店舗を持つ事業者にとっては、フードコートやモール内への小型・セルフ型業態での出店という選択肢が一つの参考になります。また、既存メニューの一部を切り出して低価格帯・単品完結型に再編集する方法も検討の余地があります。