石川・小松の観光施設ATAKA TERRACEが夏季限定メニューを投入、来館者数4万人超えの好調施設

観光施設併設の飲食部門を運営する経営者にとって、季節ごとの新メニュー投入は来館者の満足度とリピート率を左右する重要な取り組みです。開業間もない施設が好調な集客を背景に、次の一手を打ってきた様子がうかがえます。

文化観光施設やテーマパーク併設のレストラン・カフェでは、単なる食事提供だけでなく、来館者の体験価値を高める季節メニューの投入が集客施策の一環として位置づけられています。来館者数が好調な今のタイミングでの新メニュー展開は、話題性の維持と客単価向上を両立させる狙いがあると考えられます。

観光施設内の飲食店では、季節限定メニューをSNSや地元メディアで発信し話題性を作るという道もあります。また、地元食材や名物とのコラボメニューを展開することで、その土地らしさを打ち出す方法も考えられます。加えて、来館者数のデータを分析しながら、リピーターを狙った定番化メニューと季節限定メニューを組み合わせる運営も一つの選択肢です。