農福連携食材を官公庁食堂の限定メニューに採用、SANKOが社会参加支援を発信

食材調達や取引先選びに日々頭を悩ませる経営者にとって、社会貢献性のある取り組みを自店のメニューに取り入れる動きは気になるテーマだろう。

官公庁食堂という公共性の高い場での期間限定メニューは、農福連携という社会的テーマを可視化する機会になっており、委託運営企業が自社の取り組みをPRする手法の一例と位置づけられる。大手の受託運営会社が先行して取り組むことで、今後こうした社会連携メニューが他の食堂・飲食店にも広がる可能性がある。

自店でも農福連携や地域福祉施設と連携した食材調達を検討するという道もあれば、期間限定メニューとして社会的意義を打ち出し話題化を狙うという道もある。まずは情報収集として、こうした取り組みの事例を注視しながら自店に合う形を模索する道も考えられる。