飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手松のやが2026年10月7日から「惣菜フェア」を開催し、通常合計1740円相当となる惣菜セットを790円で提供している。半額以下となる値付けで、割安感を前面に打ち出した販促企画となっている。具体的な対象メニューの詳細や期間は記事内で明確にされていないが、惣菜の詰め合わせを大幅値引きする形で来店を促す施策とみられる。
目玉商品でお得感を演出しつつ集客を図る動きは、多くの飲食店経営者にとって参考にも悩みの種にもなるテーマだと思います。
とんかつ・和食系チェーンでは、惣菜や弁当のセット販売を使った割引企画が集客策として定着しつつあり、今回の松のやの惣菜フェアもその延長線上にある取り組みと位置づけられます。
看板商品を目玉価格にして来店動機を作る方法もあれば、サイドメニューとのセット化で客単価を維持しながらお得感を出す方法もあり、自店の原価構造に応じて使い分けるという考え方があります。
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