サイゼリヤ平均6%値上げ、業績未達でも株価が急伸した理由

値上げに踏み切れず悩んできた経営者にとって、「値上げしない代表格」だったサイゼリヤが値上げを決めた、というニュースは大きな心理的な後押しになるのではないでしょうか。

今回の株価上昇は業績の良し悪しよりも、値上げの実施とその幅に対する市場の評価が大きく影響しています。食品全体で値上げが相次ぐ中、値上げしても「努力不足」と受け止められにくい空気が業界に生まれていることがうかがえます。

値上げ幅を小刻みに調整しながら顧客の反応を見る方法もあれば、業界全体の値上げの流れに乗せて一気に実施するという考え方もあります。自社の価格据え置きが本当に強みなのか、それとも負担になっているのかを見直すきっかけにする、という道もあります。