熱海のそば店、移転を機に新メニュー「ニラそば」を投入

移転というタイミングは、常連客に新しい店を印象づける絶好の機会。そこで新メニューを投入する判断には、気合いと工夫を感じます。

移転オープンに合わせて看板メニューを刷新する動きは、そば・うどん業態に限らず多くの飲食店で見られる手法です。立地変更による客層の入れ替わりをきっかけに、メニュー構成を見直す店は少なくありません。

移転を機に新メニューを前面に出す方法のほか、既存の定番メニューを維持しつつ季節限定で新作を試す方法もあります。また地域メディアへの露出を活かして、SNSや口コミでの拡散を狙う広報戦略を組み合わせる道も考えられます。