あみやき亭、熟成肉ステーキ業態「感動の肉と米」を岡崎市に新規出店へ

看板メニューを1,000円という価格に抑えつつ満足感を出す設計には、多くの経営者が「この原価管理は簡単ではない」と感じるはずです。

焼肉チェーンとして実績のあるあみやき亭が、ステーキ業態「感動の肉と米」で新たな商圏に出店を続けている動きは、既存の焼肉需要とは別に低価格ステーキ業態の市場開拓が進んでいることを示しています。

自店でも既存の看板業態に加えて別業態を派生させる多店舗展開という道もあれば、あくまで一業態を磨き込み地域内での差別化を図る道もあります。低価格でも満足度を出す仕組みづくりとして、セット構成やサイドメニューの工夫を参考にする方法も考えられます。