幸楽苑、既存店売上高40ヶ月連続プラスを継続　期間限定の新作ラーメンが来店頻度を押し上げ

毎月の数字に一喜一憂しながらも、40ヶ月という長期間プラスを維持し続けるのは並大抵のことではないと感じる経営者も多いはずです。日々のメニュー開発と現場オペレーションの積み重ねに敬意を払いたくなるニュースです。

ラーメン業態は原材料費や人件費の上昇圧力を受けやすい一方、期間限定メニューによる話題喚起は比較的低コストで来店動機を作れる手法として定着しつつあります。大手チェーンが継続的にこの手法で成果を出していることは、業態全体の販促トレンドを映しているといえます。

期間限定商品を軸にした来店頻度アップは、小規模店でも季節食材や地域限定アレンジを使えば取り入れやすい方法のひとつです。一方で、限定商品の頻度を上げすぎるとオペレーション負荷が増すため、通常メニューとのバランスを見ながら導入時期や点数を調整するという道もあります。