飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手『フード＆ライフカンパニーズ』は10月、アメリカ・ニューヨークに『スシロー』米国1号店を開業すると発表した。場所はマンハッタン中心部のタイムズスクエアエリアで、寿司は1皿5ドル（約800円）から。おまかせメニューを楽しめる個室も設ける。日本国内のスシローは1皿120〜130円が最低価格帯であり、米国価格は約7倍にあたる。国内で培った回転ずしの仕組みを、価格帯も客層も異なる海外市場に持ち込む挑戦であり、現地での受容性が注目される。
国内で磨いてきた業態が海外でどう評価されるのか、同業者としても気になるニュースではないでしょうか。
日本の回転ずしチェーンが円安や現地の外食物価水準を踏まえ、価格を大きく引き上げて海外進出する動きの一例です。国内の低価格戦略とは異なる価値提示が求められる点で、業態のブランド力そのものが試される局面といえます。
海外進出そのものは狙わなくても、価格帯を変えた新業態やプレミアムラインを国内で展開するという道もあります。また、価格転嫁の際に何を付加価値として伝えるかを再考する材料として、今回の事例を参考にする道もあるでしょう。
ゼンショーHD新社長、「売上高15兆円」構想を継承し世界一を目指す
銚子丸、上期経常利益33%増で着地 通期計画の進捗率は7割近くに
ゼンショーはなぜ強いのか すき家・はま寿司を育てた「食のSPA」戦略
はま寿司、北海道の地方都市へ出店攻勢 稚内・名寄・網走に相次ぎ新規オープン飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
