カフェ・カイラ、パンケーキを10種に大幅拡充 甘い系から食事系まで

看板メニューをどう飽きさせずに育てていくか、パンケーキやカフェメニューを扱う経営者なら誰しも頭を悩ませるテーマだと思います。

人気メニューを軸に、味やテイストのバリエーションを一気に拡充するのはカフェ業態でよく見られる商品戦略です。甘味だけでなく食事系メニューを加えることで、来店動機の幅を広げようとする狙いが読み取れます。

看板商品の派生メニューを増やす際は、味の系統をわかりやすく分類して選びやすくする方法や、期間限定で話題性を作りつつ定番化を見極める方法など、いくつかのアプローチが考えられます。既存客のリピート動機と新規客の話題性、両方を意識した設計が一つの視点になりそうです。