宇佐市に天然酵母パン専門「BAKERY SECOND」7月17日オープン

新しいパン屋が近くに増えると、既存店の経営者としては気になるところが多いはずです。地域のパン好きの動向を敏感に感じ取る気持ちに寄り添いたいところです。

地方都市でも天然酵母や素材にこだわったベーカリーの新規開店が相次いでおり、宇佐市周辺も競合が増えているエリアのひとつと言えます。価格訴求型と素材訴求型が併存する中で、新店がどちらの層を狙うかが注目されます。

既存店側としては、天然酵母や発酵方法など独自のこだわりをより明確に打ち出して差別化を図るという道もあります。また、価格帯やラインナップを見直して新規参入店とすみ分けを図る方法や、SNSでの情報発信を強化して常連客との関係を深める道も考えられます。