札幌・道新本社前にキッチンカー出店、中華・カレー店が人気で行列も

ランチ時の行列や予約の様子を聞くと、キッチンカー出店の手応えを感じている事業者も多いのではないでしょうか。固定店舗を持たずに人気メニューを届ける工夫に興味を持つ経営者も多いはずです。

オフィス街や官公庁・企業本社前でのキッチンカー出店は、固定費を抑えつつ新たな顧客接点を作る手法として各地で広がっています。今回のケースも、既存の人気店が出店形態を増やすことで集客チャネルを拡大している一例と位置づけられます。

固定店舗に加えてキッチンカー出店を組み合わせ、オフィス街の昼需要を取り込むという方法も考えられます。また、予約制を導入して行列や待ち時間を緩和し、顧客満足度を高めるという工夫もあり得ます。地域の企業や施設と連携して出店場所を確保するという道も選択肢の一つです。