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ジョイフルは2026年9月8日、フードコート特化型のセルフサービス業態「JOYFULL EXPRESS イオンモール高知店」（高知市秦南町、イオンモール高知東館3階）をオープンする。営業時間は10時～21時（ラストオーダー20時30分）。同業態は大分・兵庫に続き全国3店舗目、ジョイフル全体としては国内607店舗目の出店となる。チキンドリアや塩唐揚げ定食、牛100％ハンバーグなど定番メニューを展開する。
新業態の全国展開ニュースを見ると、自店の立ち位置やフードコート業態の勢いが気になる経営者も多いのではないでしょうか。
ファミリーレストランチェーンがフードコート特化のセルフ業態を拡大する動きは、郊外・地方のショッピングモール需要を取り込む戦略の一環と位置づけられます。3店舗目という段階はまだ試験展開の色合いも強く、今後のエリア拡大の判断材料として注目される事例です。
自店でも商業施設内やフードコート型の出店形態を検討する道もあれば、逆に既存の路面店・独立店舗としての強みを磨く道もあります。低価格帯セルフ業態との差別化として接客やメニューの独自性を打ち出す選択肢も考えられます。