飲食note › ニュース › 商品開発

松屋が新メニュー「ごろチキチリソース」投入、鉄板・丼の2スタイルで展開

au Webポータル
2026年10月21日　飲食note

松屋が新メニュー「ごろチキチリソース」を発売した。ピリ辛のチリソースで仕上げた鶏肉料理で、鉄板で提供するスタイルと、丼にして提供するスタイルの両方が用意されている点が特徴。具体的な価格や販売期間、提供店舗範囲などの詳細は記事内で明示されていないが、辛味メニューとしての訴求が軸になっている。

フクタンのひとこと

新メニューのネタを探す中で、大手チェーンの動きはやはり気になるところですよね。松屋クラスの頻度と話題性でメニュー開発を続けられるのは正直うらやましいと感じる経営者も多いはずです。

牛丼チェーンがピリ辛・ガッツリ系の鶏肉メニューを定期的に投入するのは、客単価アップと来店頻度向上を狙う定番の手法です。鉄板と丼という2つの食べ方を用意することで、同じ食材でも客の気分に合わせた選択肢を提示している点が構造的なポイントと言えます。

自店でも同じ食材を複数の食べ方で展開し、選択の幅を見せるという方法が考えられます。また、ピリ辛・ガッツリ系の味付けは話題性を作りやすいため、SNS発信と組み合わせて集客に活用するという道もあります。

「商品開発」の新着を、フクタンの解説つきで受け取れます。無料会員登録

商品開発ファストフード

フクタンの経営ノートこの話題の基本と最近の動きを、フクタンが1ページにまとめています。

続けて読む同じ話題の最近のニュースです。

飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。

飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。