日本マクドナルド、既存店売上高43四半期連続増でも増収率は鈍化

連続増収という数字だけ見ると華々しいですが、現場で価格改定や集客施策に追われている経営者の方にとっては、伸び率の鈍化の方が気になるところではないでしょうか。

外食大手の既存店売上は物価上昇に伴う値上げ効果で押し上げられてきましたが、今回の伸び率縮小は、値上げ余地が徐々に狭まりつつある業界共通の局面を映している可能性があります。中小・個人店にとっても、大手の動向は客単価戦略の先行指標として注視する価値があります。

大手と同じ値上げ路線を追随する道もあれば、価格を据え置きつつ商品価値やサービス体験で差別化を図る道もあります。また、既存店の来店頻度や客数の推移を自店でも定点観測し、値上げ耐性を見極めながら次の一手を検討するという方法も考えられます。