とんかつ「かつや」8日間限定150円引き感謝祭、ご飯大盛無料も上乗せ

夏場の来店が伸び悩みやすい時期に、思い切った値引きと大盛無料まで打ち出せる大手チェーンの機動力には、正直うらやましさを感じる経営者も多いはず。原価やオペレーションへの影響を抑えつつ話題性を作る仕掛けとして、注目したくなる内容。

大手とんかつチェーンによる期間限定の割引とサービス増量の組み合わせは、客数確保とブランドの存在感維持を同時に狙う典型的な販促手法。中小店が同じ規模の値引きを真似るのは難しくても、来店動機をどう設計するかという観点では参考になる動き。

対象商品を一部に絞って値引き幅を抑える、期間を短くして負担をコントロールする、割引ではなくトッピングやご飯・ドリンクの無料サービスで差をつけるといった道もある。SNSやLINE・アプリでの事前告知と組み合わせて、来店のきっかけを作る方法も検討できる。