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ホットランド西日本は10月28日、岐阜県初出店となる「厚切りとんかつ よし平 各務原店」を各務原市にオープンする。JR高山本線蘇原駅から徒歩約9分の栄通り沿いに立地し、全38席でカウンター席とボックス席を用意。看板商品の「厚切り熟成ロースかつ膳」（150g・税込1859円～）や「熟成ひれかつ膳」、子ども向け「わんぱくセット」（979円）などを展開する。ご膳注文者は3種の大かまどごはん、2種の味噌汁、キャベツ、3種の漬物が食べ放題となる点が特徴。
新規エリアへの出店は期待と緊張が入り混じるものです。地域に受け入れられるかどうかは開業後しばらく様子を見るしかない部分も多く、経営者としては落ち着かない時期が続きますね。
とんかつ業態を展開する大手グループが未進出エリアへ店舗網を広げる動きは、チェーン各社が地方都市での出店余地を探る中で珍しくない展開です。食べ放題の付帯サービスで来店動機を高める手法も、外食大手が採用しやすい戦略の一つといえます。
地域の個店にとっては、価格帯やサービス内容で直接競合するかを見極め、差別化できる強みを再確認するという道もあります。一方で、近隣に人の流れが生まれることを前提に、相乗効果を狙った販促やメニュー連携を検討するという道も考えられます。
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