飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
鹿児島県阿久根市で三大エビの一つ伊勢海老を使った「伊勢海老祭り」が開幕した。市内11店舗が参加し、新メニューも登場している。地元では甘みのある伊勢海老の特大サイズが続々と水揚げされており、これを主役にした地域ぐるみのグルメイベントとなっている。
地域の名産を生かした祭りで店に活気が出るのは、経営者にとって嬉しいニュースですね。
地域全体で旬の食材を打ち出すイベントは、単独店舗の販促では得にくい集客力を生み出す構造になっています。地元の水産物と飲食店が連携することで、観光客の呼び込みや新規顧客の獲得につながりやすい仕組みです。
自店でも地域の特産品や旬の食材を使った期間限定メニューを企画するという道もありますし、近隣店舗と連携してイベント化することで相乗効果を狙うという道もあります。SNS発信で祭りの様子を発信し、次回以降の集客につなげる方法も考えられます。