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カフェ・ド・クリエが「秋」をテーマにした新商品を発売した。具体的な商品内容や価格、発売時期についての詳細情報は限られているが、季節性を打ち出した商品開発によって来店動機を作る狙いがうかがえる。カフェチェーンでは季節限定メニューが定番の集客施策となっており、今回の秋新商品もその流れに沿ったものと考えられる。
季節の変わり目に新商品を出すタイミングを見計らうのは、カフェ経営者にとって悩ましいところですね。
カフェチェーンでは秋冬にかけて季節限定メニューを投入し、来店動機や話題性を作るのが定着した手法です。大手チェーンの動きは季節メニュー市場全体のトレンドを形成する参考material地点になります。
自店でも季節限定メニューを企画する、SNS映えを意識した見た目にする、期間限定であることを強調して来店を促す、といった方法が考えられます。大手の動向を参考にしつつ、自店の客層に合わせたアレンジを検討する道もあります。
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