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高知県産うなぎを丸ごと一尾使用した「超！うなぎパン」が5月20日（水）より全国で販売開始される。うなぎを丸ごと使った変わり種パンという点が特徴だが、価格や販売店舗、製造・販売元など詳細情報は記事内に記載がなく確認できない。
変わり種のパンやコラボ商品はニュースになりやすく、話題作りに悩む経営者としては気になる事例ではないでしょうか。素材を丸ごと使うという発想には驚かされます。
ご当地食材とベーカリー商品を組み合わせた商品開発は、話題性による集客効果を狙う手法として業界内でよく見られます。うなぎのように単価の高い食材を使う場合、原価と価格設定のバランスが成功のポイントになりやすい構造があります。
高単価食材を使った限定商品で話題性を作るという道もありますし、逆に低コストの食材で日常利用を狙うという道もあります。SNSでの拡散を前提に数量限定・期間限定で展開する方法も一つの選択肢として考えられます。
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