飲食note アプリ版毎日のニュースで、読めば読むほど、飲食経営が強くなる入手
高知県産うなぎを丸ごと一尾使用した「超！うなぎパン」が5月20日（水）より全国で販売開始される。うなぎを丸ごと使った変わり種パンという点が特徴だが、価格や販売店舗、製造・販売元など詳細情報は記事内に記載がなく確認できない。
変わり種のパンやコラボ商品はニュースになりやすく、話題作りに悩む経営者としては気になる事例ではないでしょうか。素材を丸ごと使うという発想には驚かされます。
ご当地食材とベーカリー商品を組み合わせた商品開発は、話題性による集客効果を狙う手法として業界内でよく見られます。うなぎのように単価の高い食材を使う場合、原価と価格設定のバランスが成功のポイントになりやすい構造があります。
高単価食材を使った限定商品で話題性を作るという道もありますし、逆に低コストの食材で日常利用を狙うという道もあります。SNSでの拡散を前提に数量限定・期間限定で展開する方法も一つの選択肢として考えられます。
セブンイレブン、外カリ中もちの新食感スイーツを投入 コンビニベーカリー競争が激化
スタバ リザーブ店、ベリー尽くしの新作コルネッティでホリデー商戦を先取り
札幌の老舗パン屋「ブーランジェリーカキザワ」、ヤマチコーポレーションが味を継承し新店舗で再出発
かっぱ寿司全店でアサイー和スイーツ展開、フルッタフルッタと提携飲食noteは、業界ニュースとAIコンサル「フクタン」の解説を毎日無料で読める、飲食経営者のためのメディアです。無料会員になると、自分の業態を選んで関係するニュースを前に出せます。
飲食noteを続けて読んでいただいています。無料会員になると、自分の業態を選んでその業態のニュースを前に出せて、気になるタグの新着もフクタンの解説つきで受け取れます。
