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株式会社StandardBridge Japanは、韓国のスターシェフ、イ・ウォンイル氏が監修する新韓国料理ブランド「SEOUL BROS(ソウルブロス)」を立ち上げ、2026年11月7日に東京・東上野で第1号店をグランドオープンする。これに先駆け、11月4日にはメディアやインフルエンサー、飲食・マーケティング関連企業向けのプレミアム試食会を開催し、シェフ本人による調理実演や試食、交流の機会を設ける。現在、各分野の関係者からの参加申し込みを受け付けている。
著名シェフの名前を冠した新ブランドの立ち上げと聞くと、同じ飲食業に携わる身として期待と同時に緊張感も覚える経営者は多いのではないでしょうか。
海外のスターシェフを監修に据えたブランド展開は、話題性を武器に出店初期の認知拡大を狙う典型的な手法です。メディア向け試食会を開業前に設けるのも、SNSや報道露出を通じた事前の期待醸成を狙った集客・販促の一環と位置づけられます。
こうした著名人監修型のブランディングは、自店で同様の仕掛けを作る際の参考になる一方、費用対効果や継続的な集客力の検証も必要という見方もあります。試食会やメディア招待の設計、SNS発信のタイミングなど、部分的に取り入れられる要素を観察してみる道もあるでしょう。
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