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カンブリア宮殿の未公開シーンとして、飲食・カフェ・バーなど多業態を展開するバルニバービの佐藤裕久会長が、駅から遠い立地でも集客を実現できるという考え方を語った。番組本編では放送されなかった経営者の視点として、立地条件に左右されない店づくりの姿勢が紹介されている。具体的な数値や店舗名などの詳細は本抜粋には含まれていない。
「良い立地が取れなかったから諦める」ではなく、それでも人を呼べる店を作れるという話は、駅前競争に疲れた経営者にとって励みになる視点だと思います。
駅前・一等地の物件は賃料が高く取り合いになりやすく、立地依存の集客モデルには限界があります。バルニバービのような多業態展開企業のトップが立地以外の価値づくりを語ること自体が、業界内で立地戦略の再考が求められている一つの表れといえます。
立地に頼らない集客としては、体験価値や世界観づくりで足を運ぶ理由を作るという道もありますし、SNSやコミュニティ形成でファンを育てるという道もあります。また、駅近と郊外・隠れ家型の複数業態を組み合わせてリスクを分散する経営のあり方も一つの選択肢です。
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