植物性ヨーグルトをカフェメニューに、国分グループが「CAFE FACON」とコラボ

新しい食材との出会いが売上のヒントになることもあり、こうしたコラボ企画は気になる経営者も多いはずです。

プラントベース食品はまだ一般消費者への浸透度が限定的で、メーカー側は専門店とのコラボを通じて使用シーンを提案する動きが目立ちます。今回は乳製品を使わないヨーグルトをコーヒーやフードメニューに応用する事例として位置づけられます。

自店でも期間限定でプラントベース素材を使ったコラボメニューを試すという道もありますし、メーカーとの協業でPRコストを抑えつつ話題性を作るという道もあります。まずは小規模なテスト販売から始めて反応を見るという進め方も考えられます。