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国分グループ本社が自社ブランドのプラントベース商品「クリエイト The アーモンドヨーグルト」を使った期間限定メニューを、スペシャルティコーヒー専門店「CAFE FACON」の2店舗で提供する。ドリンクとフードの両方にアレンジし、植物性ヨーグルトの魅力を訴求する狙いだ。
新しい食材との出会いが売上のヒントになることもあり、こうしたコラボ企画は気になる経営者も多いはずです。
プラントベース食品はまだ一般消費者への浸透度が限定的で、メーカー側は専門店とのコラボを通じて使用シーンを提案する動きが目立ちます。今回は乳製品を使わないヨーグルトをコーヒーやフードメニューに応用する事例として位置づけられます。
自店でも期間限定でプラントベース素材を使ったコラボメニューを試すという道もありますし、メーカーとの協業でPRコストを抑えつつ話題性を作るという道もあります。まずは小規模なテスト販売から始めて反応を見るという進め方も考えられます。