国立に夫婦で営むベーカリーカフェ「Uff」が開業 パン職人とバリスタがタッグ

ご夫婦それぞれの専門技術を持ち寄って一つの店を立ち上げるというのは、準備段階から大変な苦労があったはずです。開業までこぎつけたこと自体が大きな一歩だと感じます。

パンとコーヒーを掛け合わせたベーカリーカフェは、個人店が専門性で差別化を図りやすい業態として各地で見られる形態です。夫婦それぞれの得意分野を活かす経営スタイルも、独立開業の一つの典型例といえます。

パンとドリンクの両方を軸にする場合、どちらを看板商品として前面に出すかで集客の見せ方が変わってきます。SNSでの焼き上がり時間の発信やイートイン需要の取り込みなど、業態に合わせた販促の工夫を検討する道もあります。