フレンチトースト専門店、渋谷限定で春の新メニュー「コブサラダプレート」投入

専門店として看板商品だけで勝負するのは心強い反面、客足の波に悩む経営者も多いのではないでしょうか。季節限定や地域限定のメニューづくりに頭を悩ませている方には共感できる話題です。

単品特化型の専門店がサラダプレートのような食事系メニューを加えるのは、甘味需要だけに頼らず来店時間帯や客層を広げようとする動きの一例です。渋谷限定という打ち出し方も、話題性と地域性を両立させる販促の工夫といえます。

既存の看板商品に軽食系メニューを加えて客単価や来店時間帯を広げるという道もあれば、逆に専門性を極めて看板商品だけで勝負するという道もあります。また、エリア限定メニューで話題性を作り、SNSでの拡散を狙うという販促手法も選択肢の一つです。