個包装の冷凍スイーツ「ドバイチョンドゥク」登場、在庫管理と食品ロス削減に貢献

人気のスイーツを自店のメニューに取り入れたいけれど、仕込みの手間やロスが心配という経営者も多いのではないでしょうか。個包装なら必要な分だけ使える安心感がありますね。

話題性のあるスイーツを冷凍・個包装で仕入れられる商品は、調理の手間を省きながら目新しさを打ち出したい飲食店のニーズに応える動きの一つと言えます。中食・卸事業者が業務用冷凍スイーツを拡充する流れの中に位置づけられる事例です。

既存メニューに期間限定で加えて話題性を試すという道もありますし、キッチンカーや催事出店など小規模な場で先行投入して反応を見るという道もあります。まずは少量発注で在庫リスクを抑えつつ導入検討する方法も考えられます。